Ruth Wakefield

Ruth Jones Graves Wakefield (17 giugno 1903 – 10 gennaio 1977) dietista, educatrice, donna d’affari, autrice e chef è meglio conosciuta come l’inventore del Toll House Cookie, il primo biscotto con gocce di cioccolato.

Infatti nel 1930 Ruth, che era proprietaria della locanda The Toll House Inn, mentre preparava i biscotti per i suoi ospiti, ci sbriciolò dentro una barretta semi-dolce Nestlé a pezzettini perché aveva finito la cioccolata da cucina. Pensava che la barretta aggiunta all’impasto si sarebbe sciolta durante la cottura: ma non fu così!

Testo di Tiziana Ghiggia

Illustration by Michela Chiarelli

Ruth Jones Graves Wakefield (June 17, 1903 – January 10, 1977) dietitian, educator, businesswoman, author and chef is best known as the inventor of the Toll House Cookie, the first chocolate chip cookie.

The story goes, in 1930 Ruth, who was the owner of The Toll House Inn, while preparing biscuits for her guests, crumbled into small pieces a semi-sweet Nestlé bar because she had run out of cooking chocolate. She thought that the bar added to the dough would melt during cooking: but it didn’t - luckly!

Translated by Tanya Gervasi